محتوى الموضوع
أشهى الأكلات التركية.. شيف تركي مع الترجمة العربية.. بالفيديو.. طريقة تحضير السميت التركي
السميت هو أشهر وأشهى الأكلات في تركيا, فللأتراك مع السميت قصة عشق لا تنتهي, حيث يعتبره الأتراك شيئاً لا بدّ منه في كل صباح مع كأس من الشاي الساخن, فحيثما حللت ووطأت قدماك في تركيا ستجد بائعي السميت يجوبون الشوارع ويقتاتون من بيعهم السميت للناس في الطرقات, ليس هذا فقط, فهناك محلات تجارية كبيرة مخصصة للسميت تتوزع على كل المدن التركية, وبخدمات فاخرة وتصاميم فارهة, وهو يستحق لقب أشهى الأكلات التركية بنظرهم بالتأكيد, ولما كان للسميت هذه الأهمية الكبيرة في تركيا فقد أفردنا هذا المقال لنوضح بالفيديو طريقة تحضير السميت التركي اللذيذ.
مكونات العجين
نصف باكيت خمير طازجة
ملعقتين سكر
كأس ماء دافئ
كأس زيت
كأس حليب
5 كأس طحين
مكونات تزيين السميت
سمسم محمص, ثلاث ملاعق طعام دبس, القليل من الماء.
اقرأ أيضا: أشهر الأكلات التركية “شيف تركي” مع الترجمة العربية.. طريقة عمل الكنافة التركية.. بالفيديو
طريقة تحضير العجين:
في إناء العجن نضع السكر, ثم الخميرة, الماء الدافئ, الزيت, الحليب, ثم نقوم بخلطهم جيداً حتى تذوب الخميرة والسكر, ثم نضع الملح, وبعدها نبدأ بإضافة الطحين بالتدريج, إلى أن نحصل على عجينة متماسكة, ثم نخرجها من إناء العجن ونبدأ بعجنها باليد لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق, ثم نضع العجينة في إناء نظيف ونتركه نصف ساعة كي يتخمر, وبعدها نحضر العجين ونقطعه إلى كرات متوسطة الحجم, ثم نبرم الكرة بشكل طولاني إلى أن تصبح أقرب إلى الحبل من العجين, ثم نقوم بثني الحبل من العجين ونمسك أحد الأطراف ونبدأ ببرم الحبلين الناتجين لدينا, ثم نحضر صينية فرن ونضع فيها ورق الزبدة, ثم نضع السميت فيها, ونكرر العملية على باقي الكرات العجينية, إلى أن تنهتي بالكامل, بعدها نبدأ بتحضير الخلطة التي نضعها فوق السميت.
ونضع في طبق صغير ملعقة دبس, بياض بيضة, القليل من الماء ثم نخلطهم معاً بشكل جيد, ثم نحضر قطعة العجين من الصينية ونضعها في صحن الخليط, ثم نخرجها ونضعها في طبق السمسم, ونحرص على أخذ العجين أكبر قدر من السمسم, وأنها تغطت بالسمسم من جميع الجهات, ونعيدها إلى صينية الفرن ونكرر العملية على باقي القطع, ثم نتركها في الصينية من نصف ساعة إلى 45 دقيقة حتى تختمر , ثم ندخلها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة, ونخرجها من الفرن عندما تنضج من الأسفل والأعلى, وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
تابع الفيديو التالي لمزيد من التوضيح..
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=1rxzU6-ZOLY]
كما توجد أكلات لذيذة كثيرة عند الأتراك كالبرك بالجبنة والبطاطا, الدولما, الشاورما وغيرها.
طبخ أطيب الأكلات التركية.. شيف تركي مع الترجمة العربية.. بالفيديو.. بورك الشرشف بالبطاطا والجبنة
