مشروع مطعم بتركيا

أفضل مشروع مطعم بتركيا

محتوى الموضوع

تواصل معهم مباشرة بالضغط هنا

مشروع مطعم بتركيا … كافة التفاصيل

يعتبر المطبخ التركي من أكثر المطابخ العالمية تنوعا، إذ يجمع فيه العديد من صفات المطبخ العربي، والمطبخ الفارسي، والمطبخ الكردي، والمطبخ الهندي، والمطبخ الأرمني، والمطبخ الشركسي، لذلك مشروع مطعم بتركيا هو من أكثر المشاريع نجاحا في تركيا وذلك بسبب التاريخ الطويل والممتد للدولة العثمانية، التي اختلطت فيها العديد من الشعوب، وتناقلت الثقافات والمهارات والوصفات فيما بينها.
كما يعرف عن المطبخ التركي تنوعه، ولذة وصفاته، واهتمامه بالأكلات القديمة المتوارثة عن الأجداد والجدات، والآن تعتبر الوصفات التركية، من الوصفات المنتشرة في جميع مطاعم العالم، ويتم طلبها بكثرة من الجميع، وفي أغلبها  وصفات سهلة ولذيذة، ويمكن تحضيرها بإتقان.
 
  • شروط فتح مطعم في تركيا

في البداية والشرط الأساسي حتى يتثنى لكم عمل مشروع على الأراضي التركية أن يكون المواطن حاملًا للإقامة، وحمل الإقامة إنما يأتي من خلال استئجار منزل للإقامة في تركيا، ومن ثم تحصل على الإقامة، كما يمكن الحصول على الإقامة في تركيا عن طريق وضع مبلغ مالي في حساب المواطن في أحد البنوك التركية، قيمة هذا المبلغ المالي يجب ألا تقل عن خمسة آلاف ليرة، ومن ثم يحصل على الإقامة، بالإضافة إلى أن الزواج بأحد المواطنات التركيات يُعطي للمواطن الأجنبي حق الحصول على الجنسية التركية ومن ثم الحصول على الإقامة، ثم يستطيع فتح مطعم تركيا، الذي يرغب به فيشترط في تركيا أن يكون المواطن حاصلًا على مدة إقامة لا تقل عن ستة أشهر كاملة، ومن ثم يحصل المواطن على جميع التراخيص لفتحه.

 

فتح مطعم تركيا
فتح مطعم تركيا

 

ومن الممكن أن يقوم المواطن الأجنبي بفتح مشروع صناعي في تركيا في حال كانت هناك مشاركة ما بينه وبين أحد المواطنين التركيين، ولكن هذا الشرط قد لا يكون لائقًا بعدد من المواطنين الذين لا يرغبون ولا يفضلون المشاركة بينهم وبين طرف آخر.

 

مشروع صناعي في تركيا
مشروع صناعي في تركيا

 

والشرط الثاني لإقامة مشروع كافيه في تركيا قد يكون هو الأسهل بدلًا من الإجراءات الروتينية التي قد تكون مملة ومُكلفة في نفس الوقت، فعندما يقوم المواطن بالمشاركة مع أحد الأتراك سيصبح الأمر أسهل بكثير والتكلفة أقل بكثير، وهناك بعض الأوراق التي يجب أن يقوم المواطن بتجهيزها عندما تتوافر به الشروط السابقة، ويرجى العلم أن الحكومة التركية تدقق تدقيقًا كبيرًا في الأوراق المطلوبة وأن تكون كاملة، وتتلخص الأوراق المطلوبة فيما يلي:

 

مشروع كافيه في تركيا
مشروع كافيه في تركيا

 

  1. يجب أن يكون لدى المواطن نسخة من جواز السفر الذي يحمله على أن يكون جواز السفر ساري المفعول، ويتم ترجمته إلى اللغة التركية، وأن يقوم مكتب العدل بالتصديق عليه.
  2. أن يتوفر لدى المواطن الرقم الضريبي، وهذا من أسهل الأمور فعندما يقوم المواطن بالتوجه إلى مركز ضرائب يمكنه الحصول على الرقم.
  3. يقوم المواطن بالتوجه إلى الغرفة التجارية، ومن ثم يقوم بتقديم الأوراق التي يحملها على أن يقوم بتقديم أوراق تتضمن عنوان المطعم الذي يرغب المواطن بفتحه، ومن ثم يقوم بتقديم الشهادة الضريبية على أن تكون جميع الأوراق مصدقًا عليها أيضًا من خلال مكتب العدل.
ومن ثم يحصل المواطن على السماح والإذن والترخيص لفتح المطعم على الأراضي التركية بدون تعطيل.
 

ربما تفيدك قراءة …خطوات مشروع مقهى في اسطنبول

 

  • تكلفة فتح مطعم في تركيا

يراعى عند إختيار مكان المطعم أن يكون فى شوارع رئيسية أو شوارع تعج بالمارة، وتعد إسطنبول مكان مثالي، حيث يمكن إقامة  مشروع مقهى في اسطنبول، أما بالنسبة لمدن تركيا الأخرى فيفضل اختيار أماكن مجاورة للجامعات والسكن الجامعي أو المناطق السياحية بهذه المدن.وتتراوح إيجارات المحال فى تركيا من 1000 _ 2500 ليرة تركية، ترتفع وتنخفض حسب المدينة والمنطقة الكائن بها المحل، وتعد اسطنبول من أغلى المدن من حيث إيجار المحلات مثل محل مشروع بقاله في تركيا ثم يأتى بعدها بورصة ثم أنقرة.

 

 مشروع مقهى في اسطنبول
مشروع مقهى في اسطنبول

 

يراعى عند اختيار مكان معين وتجهيزه أن يكون مستوفى لنظام الأمان ضد الحرائق والأمور الكارثية وأمور النظافة.رخصة البلدية التي تعد الإجراء الأول والضروري لفتح مطعم فى تركيا، ويجب التأكد من صلاحية المكان المستأجر فى الحصول على رخصة البلدية قبل الشروع فى تأجيره.بعدها يمكنك الشروع في استخراج سجل تجاري للمطعم و الذي يجب أن تسجل نوع النشاط الحقيقي فيه، ويتكلف استخراجه حوالي 1500 ـ 2000 دولار أمريكي.
ستحتاج بالتأكيد لتشغيل مطعمك لعمال مدربين ذوى خبرة جيدة كالتالى:
. شيف طباخ : ومتوسط راتبه من 2500 ـ 3000 ليرة تركية.
. مساعد الشيف: ومتوسط راتبه من 2000 ـ 2500 ليرة تركية.
. نادل: متوسط راتب النادل من 1600 ـ 2000 ليرة تركية و يحتاج المطعم حسب مساحته والإقبال عليه بحد أقصى 4 ندلاء للمطعم.
. مضيف باللغة التركية: وهو مسئول عن إستضافة العملاء وتحديد أماكن جلوسهم ويبلغ متوسط راتب المضيف الواحد 1600 ليرة تركية، وعادة يحتاج المطعم أكثر من نادل حسب مساحة المطعم و الإقبال عليه بحد أقصى 3 مضيفين.
. مدير صالون: متوسط راتب مدير الصالون حوالى من 2500 ـ 3000 ليرة تركية.
. مدير الكافيه: فى حالة وجود كافيه جانبي لتقديم المشروبات الساخنة والباردة ملحق بالمطعم وهذا إجراء متبع فى كل المطاعم العربية كبديل لنظام البارات والتي تكون غير منتشرة فى الأماكن المكتظة بالعرب فى تركيا ومتوسط راتب مدير الكافيه من 2500 ـ 3000 ليرة تركية.
وبهذا يكون لديك بحد أقصى 10 عمال فى المطعم وهذا بإفتراض احتياج المكان لهذا العدد، يمكنك بدء مشروع في تركيا بعدد أقل من العمال وزيادة العدد بالتدريج عند الحاجة لذلك.

 

بدء مشروع في تركيا
بدء مشروع في تركيا

 

 تكلفة أعمال الديكورات فى المطعم  لتجهيزه لإستقبال العملاء ولنفترض إتساع المكان لإستقبال 50 ـ 60 شخص فسنجد تكلفة المصروفات حوالى من 100 ـ 150 ألف ليرة تركية مقسمة كالتالى:
  • ديكورات الحوائط الداخلية بالمطعم و ديكورات المطعم من الخارج، وزخرفة الأعمدة، والإكسسوارات، ودهانات الحوائط من الداخل و الخارج.
  • مقاعد وطاولات فردية ، مقاعد وطاولات جماعية.
  • تكلفة الآلات ومعدات المطبخ فى المطعم والتى تتكلف حوالى 75 ألف ليرة تركية وتعتبر من ضمن رأس المال المدفوع فى المطعم.
  • تكلفة شهرية لإحتياجات المطعم من الخضروات والمشتروات: بشكل تقريبى يمكن إحتسابها حسب تخصص المطعم و مستواه.
وفى حالة المطعم ذو المستوى المتميز يتعتبر التكلفة التقريبىة حوالى 3000 ـ 4000 ليرة تركية شهرياً.
الضرائب المحتسبة على المطعم: تعفي الحكومة التركية المطاعم والمشاريع الخدمية والشركات بأنواعها من العديد من الضرائب وذلك بالنسبة للسنة الأولى والثانية فقط من تأسيس احسن مشروع في تركيا وبعدها تحتسب الضرائب كالتالى:

 

احسن مشروع في تركيا
احسن مشروع في تركيا

 

  • 8 % ضريبة المبيعات.
  • 20 % ضريبة الدخل وهى تدفع كل 3 أشهر.
وتقدر تكلفة الضرائب بالنسبة لمشروع مطعم فى مكان مميز وعليه إقبال كبير حوالى 2000 ليرة تركية شهرياً.
 

ربما تفيدك قراءة …تعرفوا على أشهر سيارات تركيا و أفضل كهربائي سيارات في اسطنبول

 

افتتاح مطعم و مشروع مطعم بتركيا  هو حلم لكثير من الشباب المقبلين على حياة جديدة بعد إتمام مراحل التعليم الثانوية، ففي مشروع مطعم سد لحاجات السوق المتزايدة لمزيد من المطاعم، نتيجة اتساع مساحات المولات التجارية وزيادة عدد السكان.لإنشاء مطعم ناجح، ويدر دخلاً معقولاً، يجب الاهتمام بالموقع الذي يفضل اختياره في منطقة مزدهرة تجارياً وسياحياً على مقربة من أماكن التسوق.  تلعب نوعية المطاعم الدور الهام في تحديد تكلفة انشاء مطعم،
فهناك المطاعم ذات الديكورات الفاخرة والأسعار المرتفعة التي تعتمد وجبات غذائية تكلفتها عالية، وتحتاج ملابس رسمية للحضور، ومطاعم متوسطة لا تحتاج ملابس معينة لاستقبال العملاء، وجباتها معتدلة الأسعار، وأخرى سريعة، حيث تكون الوجبات مسبقة الطهي وجاهزة للتقديم ولا تحتاج زي رسمي.
ـ عند إنشاء مطعم صغير ينصح الشباب بعدة نصائح منها:
  • ليتم اختيار أصغر مساحة للمطعم، مع التقليل من الاعتماد على العمالة، ويمكن الاستعانة بأسر منتجة لتحضير وجبات الطعام بشكل مبدئي، وذلك توفيرا للميزانية.
  • حضور معارض الطعام والأغذية، للاستفادة من التجارب والخبرات والاطلاع على جديد عالم الطبخ.
  • الاطلاع على آلية بيع التسويق والديكور وقوائم الأطعمة.
  • حسن انتقاء المعدات وتصنيفها فـ أدوات مطعم فلافل تختلف عن أدوات مطعم مندي مثلاُ.
  • البحث عن الموقع المناسب للنشاط والميزانية.
  • لا مانع من الاقتصاد في الوجبات في بداية المشروع، كما يستحسن ابتكار منتجات جديدة، وتعريف الزبائن بها، لتتميز عن المطاعم الأخرى الشهيرة والتي تقدم نفس نوع الطعام.
  • البدء بالمطعم بالاعتماد على الذات أفضل للمبتدئ، كما يفضل له اختيارا العلامة التجارية التي تجذب الجمهور .
لذا توجد عدد من الخطوات التي عند اتباعها تتمكن من النجاح في مشروعك وتحقيق الأرباح التي تصبو إليها:
عمل دراسة جدوى من افضل المشاريع الصغيرة في تركيا والخطوات التي يمكنك القيام بها قبل افتتاح مشروع، فهي توفر لك المعلومات التي تساعدك على النجاح وتعرفك على فرصك الحقيقة في السوق، وتقدم لك الأفكار الإبداعية التي تساعد على نجاح المطعم، وتعتمد دراسة جدوى على عدة محاور رئيسية مهنية، ودراسة وافية للسوق المستهدف، لمشروع ناجح ومضمون الأرباح والنتائج:

 

افضل المشاريع الصغيرة في تركيا
افضل المشاريع الصغيرة في تركيا

 

ـ الدراسة الفنية وتحليل التكلفة.
ـ الدراسة الإدارية والتنظيمية.
ـ الدراسة التمويلية.
ـ والمؤشرات المالية.
ـ يفضل أن ينفرد المطعم بوجباته التي لا تشبه وجبات المطاعم المجاورة، وان تكون كافة المصادر الخدمية متوافرة بكفاءة عالية.
ـ بالإمكان تقليل التكاليف، بالتعامل مع مصادر توريد تكون أسعارها رخيصة.
  • تكاليف التشغيل المتوقعة شهرياً:

1ـ تكاليف المواد الخام، قيمة المشتريات.
2ـ الرواتب الشهرية:
3ـ تكاليف الايجارات.
4ـ المصروفات الادارية.
5ـ تكاليف المرافق والطاقة.
6ـ تكاليف الصيانة.
  • تكاليف ألتشغيل المتوقعة شهرياً.

  • قائمة الأصول والخصوم.
  • اجمالي تكاليف الاصول الثابتة.
  • اجمالي رأس المال المستثمر.
  • قائمة الدخل المتوقع للسنة الأولى.

 

ربما تفيدك قراءة …دراسة هندسة الطاقة البديلة في تركيا

 

  • تكاليف فتح مطعم في تركيا

من اجل مطعم يتسع من 50 إلى 60 شخص مع اعمال لديكور يكون من 100 إلى 150 ألف ليرة تركية تتوزع على الشكل التالي :
  • كراسي عدد 50.
  • طاولات عدد 50.
  • 20 مقعد جماعي.
  • 20 طاولة جماعية.
  • مجموع تكلفتهم تقريبا 75 الف ليرة تركية وبالنسبة لمصاريف المطبخ وتجهيزه يكون 75 ألف ليرة تركية.
حيث يكون مجموع التكاليف للتجهيز من 300 إلى 350 ألف ليرة تقريبا بعد فتح مطعم مثل هذا تكون المصاريف الشهرية بشكل تقريبي على الشكل التالي من أجل الطعام والشراب والمعدات إذا كان المطعم ذو مستوى جيد يكون من 3000 إلى 4000 ليرة تركية شهريا

من أجل أعمال المطعم يتم أخذ الضرائب على الشكل التالي:

  • 8 % ضريبة مبيعات.
  • 20 % ضريبة دخل كل 3 أشهر.
يجب الانتباه إلى المصاريف التي تدفع في أول تاسيس من أجل تجنب الضرائب المرتفعة ويتم أيضا تخفيض الضرائب عن طريق البيع نقدا ( بدون كارت بنك ) بشكل عام لايتم دفع ضرائب كثيرة في السنة الأولى وفي السنة الثانية تكون مجموع الضرائب 2000 ليرة تركية شهريا تقريبا هذا إذا كان المطعم يعمل بشكل ممتاز.
أصبح الإقبال على مطاعم الوجبات السريعة في السنوات الأخيرة يزداد بشكل ملحوظ، ولدى هذه المطاعم قاعدة كبيرة من الزبائن ربما تكون أكثر من المطاعم المتخصصة الأخرى، إلا أن هناك فئة من الناس ليس لديهم القدرة المادية على دخول مطاعم الوجبات السريعة العالمية، ومن هنا، بدأ أصحاب المطاعم التفكير بإنشاء مشاريع لمطاعم وجبات سريعة متخصصة ولكن محلية الصنع ومنافسة.
 

ربما تفيدك قراءة …إليك تفاصيل.. الاستثمار في الطاقة الشمسية في تركيا

 

  • كيفية فتح مطعم في تركيا

 يعد مشروع تأسيس مطعم أو كافيتريا فى تركيا من المشروعات الخدمية التى تجد إقبالاً كبيرا من السياح، فتركيا تعتبر من أفضل البلدان السياحية فى العالم ويزداد عدد السائحين من مختلف الجنسيات عاماً بعد عام، وبصفة خاصة فى مدينة اسطنبول التى تحتل المركز الأول بين المدن التركية إزدحاماً بالسكان الأتراك والسياح، ولهذا نجد فى إسطنبول بيئة خصبة لمثل هذه المشروعات التى تعتمد فى نجاحها على الأعداد الكبيرة من الرواد، تعرفوا معنا على خطوات تأسيس مطعم فى اسطنبول بالتفصيل.

ما هى العوامل الأساسية لنجاح مشروع وكم تكلفة فتح مطعم في تركيا؟

·         رأس المال:

يعد عامل رأس المال هو العامل الأول لنجاح أي مشروع، فكلما زاد مبلغ رأس المال أصبح هناك إمكانية لاختيار مكان أفضل لإنشاء المطعم، وتعتبر الشوارع الرئيسية أفضل الأماكن التى يمكن إقامة مشروع مطعم صغير في تركيا، وبالتالى يصبح هناك إمكانية أكبر لنجاح المشروع.

 

مشروع مطعم صغير في تركيا
مشروع مطعم صغير في تركيا

 

·         الخبرة الجيدة والإدارة الناجحة:

تعتبر من العوامل المساعدة بعد رأس المال فى نجاح المشروع بشكل كبير ويراعى في حالة عدم وجود خبرة فى مجال المطاعم وإدارتها الإعتماد على أهل الخبرة من الموثوق فيهم وتكون الإدارة بأجر مجزي يتم الاتفاق عليه، أو بالمشاركة فى جزء من الأرباح حسب الإتفاق.

 

.          مدى إتقان اللغة التركية:

يعد إتقان اللغة التركية أمر ضروري في المجتمع التركي فمعظم الأتراك لا يتكلمون سوى اللغة التركية وستحتم عليك الظروف التعامل بكثرة معهم سواء عند استخراج الأوراق اللازمة للمشروع أو عند التعامل اليومى فى مشروعك.

 

.             الشمولية:

بمعنى عدم التركيز على أكلات معينة فى مطعمك تجتذب جنسيات معينة  بهذا تكون قد أضعت عليك فرصة اجتذاب عدد أكبرمن العملاء، فاسطنبول بلد سياحة وعمل ولا تخلو شوارعها من المارة صيفاً وشتاءاً وإن كانت الأعداد تقل فى الصيف، ولكن يظل التوظيف الجيد لإمكانيات مطعمك هى الأساس لاجتذاب الأتراك والعمالة المقيمة فى تركيا من مختلف الجنسيات  خلال فصل الشتاء، وبصفة عامة يقبل الأتراك على الديكورت الأثرية والجلسات البسيطة، والتى تشجع على التقاط صور مختلفة وجديدة، ويفضلون الأكلات السريعة الغير مكلفة.

 

ربما تفيدك قراءة …أفضل مصانع معدات المطاعم في تركيا

 

خطوات تأسيس مطعم فى اسطنبول بالتفصيل:

·         الخطوة الأولى عمل  دراسة جدوى:

وهى ليست مجرد أرقام تدون على أوراق، ولكنها تتيح لصاحبها معرفة متطلبات المشروع بالكامل و العوائد (الإيرادات) المتوقعة منه للوصول إلى الربح المتوقع من المشروع، ويعتبر مشروع تأسيس مطعم فى اسطنبول من مشاريع مربحة جدا فى تركيا والتي حققت نجاحاً كبيراً و خاصة مشروع مطعم بتركيا وأرباح جيدة إذا إلتزمنا بالعوامل الرئيسية والمساعدة التى تساعد أي مشروع على النجاح والاستمرارية.

 

مشروع مطعم بتركيا
مشاريع مربحة جدا فى تركيا

 

·         الخطوة الثانية تأسيس شركة فى تركيا:

ينص القانون التركي على ضرورة تأسيس شركة و عمل مشروع مطعم بتركيا فى تركيا للسماح بفتح أي نشاط كمطعم أو كافيتريا أو أى نشاط مماثل، ولكن لارتفاع تكلفة تأسيس الشركات فى تركيا والتي تفوق تكلفة فتح مطعم بمراحل وكذلك لوجود شروط عند تأسيس أي شركة تحتم تعيين 5 أتراك مقابل كل شخص أجنبى والذي سيفرض عليك عمالة معينة مرتفعة التكلفة وقد لا تجد التخصص المطلوب لمطعمك بينهم، ولهذا تحايل الكثيرين على هذه القوانين بطريقتين:
الطريقة الأولى: الاستعانة بخدمات شخص تركي أو شخص أجنبي يحمل الجنسية التركية لمساعدتك على استخراج رخصة البلدية اللازمة لأي مطعم بسهولة، فالقانون التركى يسهل هذه الإجراءات للأتراك بدون تأسيس شركة وخلافه، على أن تدفع له أجره نظير مساعدته وهى عبارة عن مبلغ متعارف عليه حوالي 100 ليرة تركية.
الطريقة الثانية: عمل شراكة مع أكثر من شخص لتقليل تكلفة تأسيس الشركة وإنشاء مشروع مطعم بتركيا والقيام بالإجراءات اللازمة لتأسيس المطعم  بنفسك.

 

.              الخطوة الثالثة استئجار أو شراء مكان لممارسة نشاط المطعم فيه:

اختيار المكان المناسب لتأسيس مطعم و مشروع مطعم بتركيا من الخطوات المهمة التى تستدعي التأني فيها والمفاضلة بين العديد من الخيارات، ويجب مراعاة أنه كلما كان المكان المختار مزدحم ومأهول بالمارة، كلما حقق النتيجة المرجوة، وتتراوح الإيجارات بين 1000 ـ 2500 ليرة تركية شهرياً حسب المنطقة المراد تأجير محل بها.

 

.             الخطوة الرابعة رخصة البلدية:

ـ من الأمور الإيجابية فى تركيا لعمل مشروع مطعم بتركيا أن أي مكان يصلح لعمل نشاط تجارى، بشرط الحصول على رخصة من البلدية، فمثلاً يمكن إستغلال أحد سطوحات البنايات (رووف) لعمل مطعم للإستمتاع بمنظر اسطنبول من أعلى أثناء تناول الوجبات، ولهذا فى البداية يجب التأكد من أن المكان المزمع إقامة نشاط مطعم فيه صالح لإستخراج رخصة بلدية.
ـ تكلفة رخصة البلدية تختلف بإختلاف مساحة المكان المستأجر والمنطقة الموجود فيها، ولهذا يجب توضيح العنوان بالتفصيل والمساحة المستغلة ضمن الأوراق المقدمة، لحساب تكلفة استخراج رخصة البلدية بشكل صحيح، وبشكل تقريبي يتكلف استخراج رخصة البلدية لمطعم فى إسطنبول حوالي 4500 ـ 5000 ليرة تركية. تستغرق الرخصة شهر لاستلامها، وهي لا تتجدد سنوياً بل تستخرج مرة واحدة فقط فى بداية المشروع.

 

.          الخطوة الخامسة استخراج سجل تجارى لمطعم فى إسطنبول:

بعد استخراج رخصة البلدية يجب السير فى إجراءات استخراج سجل تجاري ويكتب فيه النشاط الحقيقي المزمع إنشاؤه، يتكلف استخراج السجل التجاري لمطعم من 1500 ـ 2000 دولار أمريكي، ويتم إستلام السجل التجاري خلال يومين.
وفي الختام قد أوضحنا لك المعلومات الخاصة بانشاء مطعم في تركيا، ويمكنك الالتزام بالشروط والخطوات المفروض عليك اتباعها، وهنا ضع خطتك وابدأ في التنفيذ الفوري لمشروعك.
 

 

المصدر | عرب تركيا 

Scroll to Top