محتوى الموضوع
- 1 لمن دخل هذا المقال بحثا عن مستشار تجاري متخصص في كيفية بدء تجارة السمك في تركيا؛ فإن أفضل مستشار نعرفه افادنا نحن بموقعن هذا وافاد تجار اخرين نعرفهم هو:
- 2 تجارة السمك في تركيا
- 3 تجارة الاسماك في تركيا
لمن دخل هذا المقال بحثا عن مستشار تجاري متخصص في كيفية بدء تجارة السمك في تركيا؛ فإن أفضل مستشار نعرفه افادنا نحن بموقعن هذا وافاد تجار اخرين نعرفهم هو:
أما من يبحث عن معلومات وتفاصيل تفيده بهذا المجال فإننا نسرد لكم أدناه المعلومات التي نأمل ان تفيدكم وتشبع تطلعاتكم:
تجارة السمك في تركيا
تجارة السمك هي إحدى أفضل أنواع المكاسب الإقتصادية التي تضمن للدول الساحلية دخل قومي وإقتصادي حيث تعد تجارة السمك في تركيامن أكثر التجارات المربحة حيث تقع على الكثير من البحيرات الغنية بالثروة السمكية، غير البحار الثلاثة وهم بحر إيجة والبحر الأسود وبحر مرمرة إضافة إلى أن تركيا بدأت مشروع البحيرات السمكية لذلك زادت معدل إنتاج، وفي منصة عرب تركيا يتم الربط على اسم الموقع برابط الدومين سنقدم معلومات مهمة في مجال تجارة السمك.
تجارة الاسماك في تركيا
يوجد العديد من الشركات التي تقوم بإنتاج سمك تركي بشكل يومي لزيادة الدخل والحد من البطالة منها:
-
1. شركة اسطنبول التجارية والصناعة التركية.
-
2. شركة FFL لتصنيع الخضار والفواكه واللحوم في تركيا.
-
3. شركة Kilicdeniz لتجارة الأسماك بأنواعها المختلفة في تركيا.
-
4. شركة Mezzemarinمصنع أسماك مجمدة في تركيا.
-
5. شركة بوليفيش لصناعة لحوم الاسماك في تركيا.
-
6. Ozpekler هي شركة مصنعة لمنتجات الأسماك البحرية في تركيا.
-
7. شركة Sa-su لتصنيع منتجات الأسماك الطازجة في تركيا.
-
8. شركة Dortegida لصناعة المنتجات الغذائية في تركيا.
تحتل تركيا المرتبة الثالثة في النمو السريع للثروة السمكية وانتشرت عملية تربية الأسماك في تركيا وازدهر سوق السمك نتيجة لسياسة تشجيع الثروة السمكية و مزارع السمك في تركيا
تعتبر تركيا من أكبر الدول المنتجة للأسماك في الاتحاد الأوروبي. حيث تنتج تركيا حوالي 25٪ من أسماك الاتحاد الأوروبي نتيجة نشاط شركات الصيد في تركيا.
أعلنت تركيا عن خطوات كبيرة في مجال إنتاج الأسماك بين عامي 2002 / 2010 وفي هذه الفترة بلغت الصادرات 186٪ لتصل إلي 350 مليون دولار ويتم تصدير 80٪ من المنتجات السمكية إلي دول الاتحاد الأوروبي.
يعتبر عام 2007 بداية ضمان استمرارية تصدير الأسماك وبدأ إنتاج الأسماك وتطوير قطاع الأسماك يوجد في تركيا حوالي 550 ألف مزرعة إنتاج سمكي محلي بطاقة إنتاجية تبلغ 152 ألفًا و 56 طنًا و 145 ألف مزرعة أسماك بحرية بسعة 699 طنًا.
ويبلغ إجمالي عدد المزارع 344 مزرعة وفيها 894 مزرعة بطاقة إنتاجية 300 ألف طن.
قدمت الحكومة دعما للمنتجات المائية عام 2003 مما أدي إلي تطور كبير في هذا المجال وبلغ حجم الدعم المقدم 543 مليون ليرة تركية.
تعتبر الأسماك مصدرًا مهمًا للبروتين وبديلاً للدواجن واللحوم ويفضلها الكثير من المستهلكين رغم أنها شهدت ارتفاعًا ملحوظًا في أسعارها في الفترة الماضية تنبع أهمية استيراد الأسماك من القيمة الغذائية للأسماك للفرد حيث تلعب الأسماك دورًا كبيرًا في تكوين البنية البشرية وإعطائها العديد من العناصر الغذائية يهدف هذا المشروع إلي توفير كميات كبيرة من الأسماك في السوق المحلي بسعر مغري وتوفير أعداد كبيرة من العمالة والحد من البطالة بالإضافة إلي كونه مشروعًا مربحًا.
الاستيراد من تركيا أو من أي مكان في العالم يتطلب وجود رخصة شركة استيراد وتصدير حتى تتم عمليات الاستيراد بشكل قانوني وتسهيل إجلائهم من الموانئ بدفع الرسوم الجمركية عليها من هنا حيث التكاليف والدقة والسرعة من هذه الطرق.
السفر شخصياً إلي تركيا وزيارة الأسواق والمصانع والشركات المنتجة السمك التركي والمواد الغذائية والقدرة علي فحص المنتجات الغذائية والحصول علي الكميات التي تحتاجها بجودة عالية.
يعد الاستيراد من تركيا عبر الإنترنت أو ما يسمي بالإستيراد من تركيا عبر الإنترنت من أكثر الطرق شيوعًا في الوقت الحالي وهناك مواقع تجارية كبرى تضم عددًا كبيرًا من الشركات التركية المنتجة للأسماك والتي يمكن من خلالها لجميع أنواع المواد الغذائية يمكن استيرادها بسهولة إلي أي مكان في العالم.
الاستيراد عن طريق وسيط وتعتبر هذه الطريقة من الطرق التي يعتمد عليها بعض المستثمرين للحصول علي المنتجات الغذائية من تركيا عن طريق تكليف إحدي شركات الاستيراد هذه المنتجات بالمواصفات المطلوبة حتي يحقق المستثمرون الراحة والمزيد من الأرباح ولكن نسبة يتم الدفع لهذه الشركات الوسيطة من أجل استيراد المواد الغذائية من تركيا حيث تعتبر المواد الغذائية في تركيا من أهم الصادرات التي تقدمها لجميع دول العالم ولديها مصانع تنتج منتجات غذائية عالية الجودة وبأسعار تنافسية.
تنتشر مصانع المواد الغذائية في أماكن مختلفة في تركيا بحيث يمكنك تلبية كافة الاحتياجات الخاصة بالأسواق المحلية.
ربما تفيدك قراءة : تجارة البهارات في تركيا .. خدمات مميزة من أشهر 6 شركات
اسعار السمك في تركيا
قالت مصادر محلية إن أسعار الأسماك في تركيا شهدت انخفاضًا كبيرًا في الفترة الأخيرة، أوضح عدنان بولات نائب رئيس جمعية صيادي مرسين أن الانخفاض وصل إلي 80 بالمائة.
وأشار إلي أن انخفاض الأسعار شمل البوري الأحمر والفضة والبرسيم وباس البحر والروبيان والبونيتو.
وأشار بولات إلي أن عائلة مكونة من 4 أفراد يمكنها تناول عشاء لطيف مقابل 25/30 ليرة تركية.
وارجع سبب ذلك الي رفع حظر الصيد في مرسين منتصف الشهر الجاري وكثرة الاسماك بأنواعها.
توقع بولات أن يزداد الطلب علي السمك التركي في الوقت الحاضر بعد انخفاض سعرها خاصة وأن لحم السمك يحتوي علي فوائد كبيرة لجسم الإنسان لاحتوائه علي فيتامينات أوميغا 3 والزنك وفتامين و A وD
وقال أن الأسعار فى الوقت الحالي معقولة ويمكن للعائلة شراء سمك بالجملة
و تناول عشاء لطيف للغاية مقابل 25 إلي 30 جنيهاً
وسبق أن سمحت السلطات التركية باستئناف الصيد والحياة البحرية من جميع البحار المطلة علي تركيا.
وقالت وزارة الغابات التركية في بيان أنه اعتبارًا من الأول من سبتمبر سيسمح بالصيد بعد حظر دام خمسة أشهر.
وأوضحت أنه سيتم السماح بالصيد في جميع البحار باستثناء المتوسط الذي سيبدأ في 15 سبتمبر وينتهي في 15 أبريل من العام المقبل.
يأمل الصيادون في موسم مثمر وانخفاض كبير في أسعار الأسماك في الموسم الجديد.
أكمل الصيادون جميع استعداداتهم في موانئ البحر الأسود حيث يوجد ما يقرب من 75 ٪ من مصايد الأسماك في البلاد.
يُذكر أن هناك حظرًا علي صيد الأسماك كل عام بين 15 أبريل / 1 سبتمبر.
يهدف الحظر إلي الحفاظ علي النظام البيئي للأسماك وضمان الاستزراع السمكي المستدام.
سوق السمك في تركيا
يشهد سوق الأسماك في اسطنبول حركة واسعة في هذه الأوقات مما يعكس بشكل واضح ارتفاع إقبال المواطنين الأتراك علي لحوم الأسماك خاصة مع ارتفاع أسعار اللحوم.
التجول في سوق السمك في اسطنبول والتعرف علي الكم الهائل من الأنواع المختلفة من الأسماك الطازجة المتوفرة علي مدار العام يمنح الزائر متعة حقيقية لا مثيل لها.
يقع السوق المسمى خان بلق في منطقة ينيكابي في اسطنبول علي شاطئ بحر مرمرة وهو عبارة عن مبنى يضم عشرات المحلات التي تبيع الأسماك الطازجة سمك مجمد للبيع
يوميًا ومن هذا السوق تُباع الأسماك للجمهور ويوزع علي جميع محلات بيع الأسماك معتبراً أنه من أقدم الأسواق في اسطنبول.
اللافت للنظر أن هذا السوق دائمًا ما يكون مزدحمًا بالعملاء في أي وقت حيث يتمتعون بحرية الاختيار نظرًا لكثرة المعروض من أنواع الأسماك ووفقًا لقدراتهم المالية
تسمع أصوات أصحاب الدكاكين وهي تروج لأسماكهم في محلات سمك في اسطنبول مما يجعل العميل في حيرة من أمره بشأن الاختيار بسبب الأسلوب والعرض الجميل للأسماك بالإضافة إلي كونها طازجة يوميًا
يجب التأكد من أن جلد السمكة وقشورها وعينها لامعة عادة ما تنبعث رائحة السمك الطازج مثل رائحة البحر يفضل المواطنون شراء الأسماك من هذا السوق لأنهم يعلمون أنها طازجة وأسعارها معقولة مقارنة بالمحلات المغلقة.
يغني بعض الباعة أجمل أغنية مشهورة في سوق الأغاني ويحولون كلماتها إلي بضاعته من أجل جذب الزبون إليها
يقوم الباعة في السوق بتنظيف الأسماك في حين أن اللافت هو وجود بائعي الخضار الذين يبيعون مستلزمات السلطة لتقصير الطريق للزائر من أجل شراء لوازم السمك والسلطة دون عناء.
تحتل الأسماك مكانة مميزة في المطبخ التركي فهي غنية بالعديد من الأصناف التي يصعب حصرها.
وأشهر أنواع الأسماك هي اللوفر وبلموت وأسترافيت و سركان
اماكن بيع السمك يوجد بالقرب من هذا السوق أيضًا مطاعم صغيرة تقوم بإعداد طبق من السمك الطازج المقلي أو المشوي لمن يرغبون في تناول وجبة سريعة الأفضل تناول السمك في المطاعم الممتدة علي طول الساحل في اسطنبول مع أفراد العائلة وغالبًا من يدعو الأصدقاء إلى هذه المطاعم لتناول السمك الذي يعتبر من الأطباق الرئيسية في المطبخ التركي.
ويفضل الزائر العربي خلال زيارته لاسطنبول تناول وجبة سمك خاصة بالقرب من مضيق البوسفور وطرابيا التي تزدحم بالسياح العرب علي مدار العام وخاصة من السعودية والكويت والإمارات العربية المتحدة.
مع ارتفاع عدد السكان في مدينة اسطنبول التركية إلي (15 مليون) تحولت عيون المسؤولين إلي استغلال الثروة السمكية لتأمين حاجة المدينة.
ربما تفيدك قراءة : تجارة الشعر في تركيا .. أجود الأنواع من أشهر 3 مؤسسات
انواع السمك في تركيا
علي جانب السوق في منطقة بشيكتاش في اسطنبول وبين أعمدة المباني القديمة يوجد محلات سمك في اسطنبول تبيع حوالي 50 نوعًا من الأسماك.
يشهد السوق المميز في قلب منطقة بشكتاش علي الجانب الأوروبي إقبالا كبيرا خاصة أنه يقع في أحد أقدم أحياء اسطنبول في أزقة ضيقة لا تمر فيها السيارات حيث تحيط المحلات التجارية بالمباني القديمة التي تمتد لمئات السنين.
يزور السوق يوميًا مزيج كبير من سكان الأحياء والسياح من تركيا وخارجها لاكتشاف المنطقة القديمة التي تظل مزدحمة طوال فصول السنة.
السوق مزين بعشرات الأنواع من الأسماك إلا أن القاروص و الدينيس و السلمون هي الأكثر طلبًا علي مدار العام بالإضافة إلي الأسماك الموسمية مثل السردين الحمصي والتونة بالميتو.
تختلف الأسماك المعروضة حسب نوع وحجم وطريقة الصيد وتتفاوت أسعارها حسب نفس التصنيف فيزداد سعر الأسماك التي يتم صيدها بالصنارة مقارنة بتلك التي تستخدم بالشباك أو طرق الصيد الأخرى.
كما يزداد الطلب علي الجمبري الذي يتميز بطرقه المتعددة في طهيه وتحضيره إلي جانب أنواع أخري من الأسماك والحيوانات البحرية التي تحبها مثل الأخطبوط وغيره.
لا يؤثر ارتفاع أسعار الأسماك خارج موسم الصيد علي مستوى الطلب عليها والذي يستمر لجميع فصول السنة بحسب بائعي السوق الذين تحدثوا لوكالة الأناضول.
وعزا البائعون ذلك إلي أهمية لحم السمك في التغذية واحتوائه علي العناصر المناسبة في بناء وتقوية الجسم فضلًا عن كونه طعامًا مفضلاً في الوجبات المتبعة ونصائح الأطباء للآباء أن يأكل أطفالهم السمك على الأقل مرة في الأسبوع.
وأشار البائعون إلي أن ساعات الذروة في البيع تكون خلال فترة ما بعد الظهر حيث يعود الموظفون إلي منازلهم فيما تنحصر حركة المبيعات الصباحية أكثر علي أصحاب المطاعم والمحلات.
ويتصدر سمك القاروص المعروف في تركيا باسم ليفرك قائمة طلبات العملاء يليه الدنيس المعروف باسم شوبورا
وفقًا للبائعين قد يكون السبب هو احتواء نوعي اللحوم علي الكثير من اللحوم مع عظام أقل.
والقاروص والدنيس سمك يتم تقديمه مشويًا أو مقليًا في المطاعم والمنازل يمكن أيضًا طهيه في الفرن لكن يبقي الشوي الطريقة الأكثر شيوعًا لتناسب جميع الأذواق.
قال بائعو السوق إن عيون العملاء تتجه أولاً نحو هذين النوعين من الأسماك التي يتم تقديمها بأحجام وأسعار مختلفة قبل أن تتحول الأنظار إلي أنواع أخري.
تحتل أسماك السلمون المرتبة الثالثة في قائمة طلب عملاء سوق السمك في منطقة بشيكتاش في اسطنبول يتميز بطعمه اللذيذ ولونه المميز يمكن تحضيره بالعديد من الأطباق في الفرن مع الخضار.
كما تقبل المطاعم الفاخرة في اسطنبول شراء هذه الأنواع الثلاثة لتقديمها في أطباق المأكولات البحرية اللذيذة وذلك لوفرة اللحوم وسهولة تحضيرها.
هناك العديد من الأنواع الأخرى في سوق السمك مثل القريدس ولحم الخنزير والتونة علي الرغم من أن هذه الأنواع الثلاثة موسمية إلا أنها تُعرض علي مدار العام بعد حفظها بالطرق المناسبة.
تتميز أسماك التونة بجودتها المتميزة والعالية خلال فصل الشتاء ويزداد الطلب عليها في تلك الفترة.
بجانب سوق السمك تصطف العديد من المطاعم لتقديم وجبات المأكولات البحرية المتعددة وبطرق مختلفة في سوق بشكتاش المزدحم فإنه يجذب الزوار والمغتربين لتناول وجبات متنوعة.
ومن أبرز ما يتم تقديمه في هذه المطاعم شطائر السمك المشوي والمقلية بما في ذلك السردين وتقدم مع أنواع مختلفة من الخضار أو في أطباق خاصة.
يتم أيضًا تقديم الأسماك ووجبات المأكولات البحرية الأخرى بما في ذلك المحار سواء كانت مطبوخة أو مقلية أو محشوة بالأرز إنه شائع جدًا ومنتشر علي نطاق واسع في جميع مناطق اسطنبول.
يمكن للسياح وزوار المنطقة من السكان المحليين الاستمتاع بوجبات الأسماك علي مقاعد خشبية مكدسة أمام المطاعم علي الأزقة المرصوفة في ظل حركة كبيرة للمشاة.
هذا الجو في سوق بشيكيتاس يمنح الزائرين متعة كبيرة من خلال تجربة فريدة تجمع بين التسوق والمشي لمسافات طويلة لتكون الوجهة المناسبة لقضاء أوقات لا تُنسى خاصة مع موقع المنطقة علي مضيق البوسفور وكونها منطقة مركزية محاطة بالفنادق والمشي لمسافات طويلة أسواق فاخرة بالإضافة إلي العديد من المواقع التاريخية والأثرية.
ربما تفيدك قراءة : تجارة الدواجن في تركيا .. خدمات احترافية من أشهر 8 مؤسسات
محلات صيد السمك في تركيا
تلبي تركيا رغبات العديد من الهواة في مختلف المجالات حيث يجد هواة الرسم مكانًا لهم لممارسة هوايتهم وكذلك لهواة الموسيقى والسباحة والتخييم والتسلق وما إلي ذلك وهي من أكثر الهوايات التي يمارسها هواة الرسم في تركيا هو الصيد فلا يخفى علي من يمر علي الكورنيش أو علي شواطئ سواحل تركيا يصطف صيادون وهواة جنبًا إلي جنب ويمسك كل منهم خطافه من الصباح الباكر حتى وقت متأخر من الليل.
وكما نعلم أن أفضل أوقات السنة التي يتم فيها الصيد هي الأشهر من أغسطس إلي مارس وفي هذا السياق يذكر أن الرئيس التركي رجب طيب أردوغان ألقي كلمة خلال افتتاح ميناء بولاية جيرسون حيث احتوي خطابه علي كلمات تحفيزية للصيادين والهواة لبدء موسم الصيد بعد عاصفة ضربت الميناء قبل فترة وجيزة وأحدثت أضرارًا عديدة.
تبلغ مساحة المياه التركية ما يقارب 23 مليون هكتار ونصف المليون هكتار وهي تضم 18 ألف سفينة صيد ناهيك عن الصيادين والهواة والقوارب التي تصطاد كل علي حدة كهواية وفي الغالب متعة.
ليس الأتراك وحدهم هم من يمارسون هذه الهواية ناهيك عن المقيمين الأجانب الذين لديهم هذه النزعة عندما يأتون إلي تركيا أو يتواجدون فيها حيث توجد متاجر لبيع أدوات الصيد بالقرب من كل ساحل مائي مسطح وأحيانًا أبعد من ذلك.
تتصدر اسطنبول أبرز الأماكن التي تمارس فيها هذه الهواية حتى أصبح شكل الصيادين جزءًا لا يتجزأ من مناظر جسر البوسفور والكورنيش ومن أبرز هذه الأماكن منطقة الخليج بشيكتاش ود سكودار كاباتاس و Bebek و Emergan حيث تعتبر من أكثر الأماكن المطلة علي البحر والتي تعج بالصيادين علي طول سواحلها.
أما خارج اسطنبول فهناك دول أخري أيضًا تبرز فيها ممارسة هواية الصيد ولكن بشكل أكثر اختلافًا حيث يمارس أهالي مدينة هكاري وتحديداً في منطقة يوكسيك أوفا هواية الصيد علي الجليد حيث يؤدي قدوم الشتاء في هذه المناطق إلي تجمد الأنهار والبحيرات فيحفر الصيادون الجليد ويصطادون ما يستطيعون من الأسماك وفي جميع الأوقات تتوفر الأسماك بأنواع وأشكال مختلفة كل منها في فئتها الخاصة ووفقًا للمنطقة التي تعيش فيها.
ربما تفيدك قراءة : تجارة الالبسة في تركيا .. أجود الأقمشة من 7 أماكن شهيرة
وتجدر الإشارة إلي أن هناك العديد من القوانين التي وضعتها الحكومة التركية فيما يتعلق بالصيد حيث أن هناك مواسم معينة خاصة في نهاية الشتاء وحتى نهاية الربيع يحظر فيها الصيد حيث تعتبر فترات حضانة ونمو الأسماك كما يحظر الصيد بالشباك والقوارب بدون ترخيص.
اسطنبول هي إحدى المدن الساحلية المطلة علي بحر مرمرة والبحر الأسود لذلك فهي تتمتع بتواجد الأسماك الطازجة علي مدار العام حيث تنتشر في اسطنبول ثقافة طهي الأسماك بكافة أشكالها كما أن الأسماك كبيرة وجزء مهم علي طاولة المطبخ التركي، الطبق الرئيسي بلا شك هو باليك إيكميك مما يعني أن فطائر السمك تتواجد في شوارع اسطنبول وخاصة علي العربات العثمانية شوارع اسطنبول غنية بأسواق بيع المأكولات البحرية علي السواحل عند الذهاب إلى اسطنبول والإقامة هناك لفترة طويلة.
من الضروري الانتباه إلى زيارة سوق الأسماك الطازجة لطهي المأكولات البحرية اللذيذة علي الطريقة التركية.
سنأخذك في جولة في أهم أسواق اسطنبول لبيع الأسماك.
سوق بشيكتاش باليك بازاري:
سوق بشيكتاش باليك بازاري من الأسواق المميزة في حي بشيكتاش الواقع وسط الحي تحت المظلة الحديثة ساحة كبيرة لبيع الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية بشكل عام من مياه بحر مرمرة والبحر الأسود أيضًا يمكنك اختيار تناول الطعام بعد شراء الأسماك الطازجة في أحد المطاعم الموجودة في المكان الموجود خلف السوق مباشرة فالأسماك موسمية وكذلك المأكولات البحرية والأطعمة الموسمية.
سوق Kadıköy Balık Pazari أحد الأسواق المميزة الموجودة في الجناح الآسيوي يقع في الشارع في الأكشاك لبيع الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية يوجد في السوق أطعمة أخرى وخضروات منزلية ومخللات وجبن محلي الصنع
سوق Bebek Balıkevi
سوق بيبيك باليكيفي Bebek Balıkevi Markek يقع في حي Bebek الراقي علي مضيق البوسفور والذي يلبي احتياجات أغني سكان اسطنبول وغالبًا ما يوجد سوق للجمبري والمحار والسلمون والأسماك باهظة الثمن وفقًا للمواسم.
سوق إمينونو بازاري يبيع السوق المفتوح أنواعًا كبيرة من الأسماك والأطعمة المحلية والتوابل وشرائح السمك والفطائر اللذيذة وهناك مطاعم تبيع فطائر السمك اللذيذة الموازية للسوق.
فى النهاية تجارة السمك مفيدة لصحة الأنسان ومفيدة أيضا لإنعاش الاقتصاد التركي حيث تقع علي سواحل وبحيرات تكثر فيها الأسماك الطازجة الذيذة التي لها أقبال شديد من الأتراك والسياح الأجانب الذي سحروا بجمال مذاق الأسماك التي تطهي في أسواق السمك في إسنبطول والأسواق الأخرى في المدن الجانبيه كما أن تجارة الأسماك تعد إحدى وسائل الحد من إنتشار البطالة وزيادة الدخل القومي.
ربما تفيدك قراءة : تجارة الجملة في تركيا .. ربحك مضمون مع أفضل 4 مؤسسات
